懂事的。
林时暖检查了一遍食材,盘算着做饭的先后顺序,眼角扫到灶台旁站着等吃饭的俩萌娃。
两人都睁着大眼睛看着她,咬着手指头,察觉到她在看自己,小男娃立马把手拿出来了,仿佛多丢人似的。
林时暖被逗笑了,看样子是饿得不轻。
她赶紧一人给了一小颗黄冰糖,“先吃着,马上就给你们做吃的。”
空间提供给她的食材正是刚刚两个孩子点的菜所需要用到的,林时暖猜测就是要让她把那些菜做出来。
山楂已经洗净,林时暖去了核,用盐水泡过之后穿在削细的竹签子上,每串五颗,排列整齐。
冰糖加水,小火慢熬,不能搅动,只能轻轻晃动锅子,糖液从大泡变成小泡,颜色由透明变得淡黄。
林时暖用筷子蘸了一下,放入凉水,糖液瞬间凝固,咬一口带着“咔嚓”脆响。
小女娃吃完了冰糖,已经凑过来想看她做糖葫芦了。
灶台太高,她看不见,她的小哥哥就搬了个小凳子过来,嘴里还埋怨着,“嘴馋!”
林时暖忍不住一笑,快速将糖锅倾斜,串好的山楂在糖液里滚一圈,提起来时拉起晶莹的糖丝。
“好了。”
“哇——”两个孩子齐声惊叹,娘亲好厉害。
糖葫芦放在刷了油的木板上冷却,糖壳逐渐变成透亮的琥珀色,裹着红艳艳的山楂,像红宝石一样。
小女娃哈喇子都要流出来了,“糖吴芦,是糖吴芦!”
林时暖搬了两个小凳子在门口让他们坐下,一人发了一串。
“慢慢吃,不许过来,油烫着会疼。”
俩娃咬着糖葫芦乖巧点头,眉眼里都是笑意。
林时暖心都化了,真是奇怪,明明不是自己的孩子,她连孩子都没生过呢,但是看着这俩娃还是母爱泛滥。
她自己也饿了,吃了一串糖葫芦垫吧垫吧,然后开始处理食材。
要做的是烧鸡,肉包,酱肘子和肉汤,都挺费时间。
烧一锅水,肘子和猪棒骨洗净冷水下锅,加葱段,姜片,花椒和黄酒,水沸后撇去浮沫。
捞出肘子,大骨头就留在锅里继续炖。
肘子清洗干净,猪皮瞬间收紧,呈现漂亮的半透明,再重新起锅,油化开之后下冰糖,小火慢熬,炒成糖色。
洗好的肘子均匀镀上诱人的焦糖色,烹入黄酒,加酱油,她之前做好的秘制酱包,添足
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