钱。
他们只是觉得“该看着点”，于是就去看了。
其实大部分劳动者只是想有一份能够活下去的体面。
她回到主宅时，哈里斯正在门厅里等着，手里拿着一份清单。
“小姐，您脸色看起来不错。”哈里斯说。
“外面空气好。”伊迪斯接过清单，在门厅的桌边坐下，开始逐页翻阅。
“搞花卉种植的莱德太太再涨点工资，这是我们难得的技术工，还有平时不忙的话尽量不要加班，我听说好多人主动加班不要补贴，但是要告诉他们这是他们应得的，加班的补贴都要按工时及时发放，圣诞节前都落实到位。”
“是，小姐，还有一件事......先前我们开除的那个工人，今天下午在镇上的酒馆里喝多了，跟人嚷嚷说咱们庄园亏待了他，还扬言要找人讨个说法。结果咱们的厂里其他工人听见了，当场就跟他争辩起来了，差点打起来，我们要插手此事吗？”哈里斯犹豫着问。
伊迪斯对工人是有要求的，酗酒和赌博以及家暴的不要，那个工人是因为私下聚众赌博被开除的，她不会容忍这类行为破坏庄园的风气。
但既然工人们已经自发维护了庄园的名声，她反倒不好再大张旗鼓地追究。
她想了想，说：“不必插手，但让人私下留意，如果那人再闹事，就报给镇上的治安官，别让事态扩大。另外，每天的午餐多加一份热汤，就说是我吩咐的，天凉了，多喝点热的东西。”
等哈里斯走后，伊迪斯坐在书房里，翻开账本，盘点了一下庄园近几个月的收支。
工资支出虽然涨了一些，但整体利润仍在增长。
食品厂加上花卉种植、畜牧、林地等庄园年总收入在八千英镑左右。
食品厂那边的情况比她预想的更好。
订单量主要来自伦敦西区几家高档杂货铺的长期供货合同。
那些铺子的采购经理亲自来厂子里看过一次，回去之后便拍板签了契约。
他们的理由很一致——干净。
生产区与原料堆放区完全隔离，工人进出需要更换干净的围裙和帽子，取水口在上游，排污口在下游，整个流程环环相扣，连包装间的木桌都擦得露出木头原本的浅色纹理。
在这个没有食品监管法案的时代，这种程度的自觉本身就是一块金字招牌。
扣除原料、人工、燃料和包装成本之后，食品厂今年的净利率大约在四成上下。
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