头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、局蜗牛等。
因为是要开胃，所以开胃菜一般都具有特色风味，味道以咸和酸为主，而且数量较少，质量较高。
西餐的第二道菜就是汤，而韩孔雀一上来就把这两道菜的顺序挪到了后面，这是绝对不会守规矩了，果然，西餐中的第三道菜，也就是副菜，韩孔雀也给省去了，他直接跳到了第四道主菜牛排。
看着眼前的一小口牛肉，柳絮和周美人都不知道韩孔雀这是在干什么。
韩孔雀笑着道：“我们国内上菜，最后才上汤的，而西餐居然是第二道就上，现在按照我们的规矩来，先吃饭，吃饱了，再喝汤，牛肉已经切好了，也就够你们两个吃两口的，都尝尝，最后给点意见。”
柳絮和周美人这时已经隐约猜到韩孔雀打的什么主意，所以也就不做声的吃起来，两人把小盘子里的牛肉吃干净了，才放下刀叉，看着韩孔雀。
韩孔雀笑着道：“怎么样？好吃吧？”
周美人道：“日本的神户牛肉当然好吃。”
“真吃出来了？”韩孔雀有点惊讶。
柳絮道：“这个有什么难的？日本的所谓和牛，跟世上其他地方的牛肉有很大分别，其他国家的牛肉大多有咬口，而和牛则恰好相反，高级的和牛除了香味四溢之外，一放入口即溶。
上等和牛肉油花均匀，肉质鲜嫩，油香丰富，口感醇厚，被公认为世界顶级牛肉，日本本土的和牛作为牛肉中的精品，以肥瘦相间的纹理、入口即化的肉质、量少价尊而出名，如果连这个也认不出来，那还怎么在外面混？”
柳絮看着惊讶的韩孔雀道：“我也认为是神户牛肉，你有什么想说的吗？”
韩孔雀看着柳絮道：“你知道日本的神户牛肉是怎么生产出来的吗？”
柳絮轻笑道：“近几年，日本神户牛肉悄悄走上国人的饭桌，因为其价格不菲，所以就会被有心人注意了，这样我也多少知道了一点，神户牛原产于日本关西兵库县的但马地区，这里自古就是一个山水之乡，自然环境相当优越。
山里的溪水中，富含各种矿物质，是名副其实的矿泉水，但马的山上生长着各种草药，许多草药就长在神户牛平常放牧的地方，因此，神户牛真可说是‘泉水、吃药膳’长大的，就算我知道他们是怎么养殖的，你也没法弄出相同的环境。”
韩孔雀笑着道：“那还真不一定，你说说是怎么养殖的好了，万一我弄出
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