帝王蟹又名石蟹或岩蟹，即石蟹科的甲壳类，不是真正的螃蟹，它们主要分布在寒冷的海域。
因其体型巨大而得名，素有“蟹中之王”的美誉。
帝王蟹与皇帝蟹（巨大拟滨蟹）不是一种蟹类。
由于它们的体型巨大及肉质美味，很多物种都被广泛捕捉来作为食物，当中最为普遍的是堪察加拟石蟹。
帝王蟹属于深海蟹类，生存深度达850米之深，生存水温在2-5℃，帝王蟹能够生存的最低水温是1.4摄氏度，而皇帝蟹只生活在180米以上的海域。
最近，在位于南极洲近海大陆架下850米的一处泥床盆地，科学家发现超过100万只巨型帝王蟹。
这种外来的大型食肉动物的出现，可能是南极海域一场生态浩劫的最初迹象，而除了这个，还有大王酸漿魷，这些都是最近几年发现的巨大食肉动物。
就是因为大王酸漿魷，所以韩孔雀才对这些更加关注。
当然，不可否认，这种东西的繁衍快速，也是韩孔雀关注的一个重点，大王酸漿魷就不说了，单说这个皇帝蟹，就有很高的经济价值。
“那么说旁边的那个就是帝王蟹了？个头还真是大，就是不知道好不好吃。”龙鳞此时指着另外一桌道。
众人看过去，那也是一个大个的螃蟹，不过这个螃蟹虽然个头很大，但看起来身材比较纤细，而先前那个皇帝蟹，则比较粗大，看起来比较雍容。
“这个是帝王蟹，这种螃蟹我们这里应该是大规模养殖了，如果你们愿意尝尝，我们也可以要一只。”韩孔雀道。
“大规模养殖了？那么说价格就很便宜了？”龙鳞问道。
韩孔雀道：“只能是相对来说的，相比别的地方的帝王蟹，这里的帝王蟹价格肯定要便宜一点，你没看这里很多人都吃的是这种帝王蟹？”
帝王蟹的繁殖速度惊人，每年每只母蟹可产近万只成活小蟹，帝王蟹一般每年的四月至六月在大约350米远的浅滩产卵。
这类生物多生存在浅滩的浑沙中，栖息在低纬度地区的水域中。
繁殖季节，雌性帝王蟹和雄性帝王蟹交配后进行孵化，一般来说，在一只帝王蟹30年左右的寿命中，可生育期为四年。
如果放任不管，卵的孵化比例大概为16000/80000粒，而韩孔雀他们这里人工养殖的，成活力超过一半还多。
也就是说，八万粒卵，都有超过四千粒成活，加上食物
…。。