众人这才恍然大悟。
原来王大厨，一心想要偷学，那两道失传名菜的烹饪秘法。
“王老大，杜老师在做那两道失传名菜的时候，我就在旁边看着。”
张主厨叹气道：“不是我打击你，就算咱们记下了，杜老师做菜的步骤，咱们也做不出，杜老师的味道来。”
“王老大，这厨艺三要素，刀工火候调味，那都是只能意会、不能言传的经验。就算咱们知道了杜老师的做菜步骤，咱们的刀工、火候和调味，也比杜老师差远了。”
钱主厨小声道：“该谦虚时，你千万不能摆架子，不然你学不到真本事。”
王川猛然醒悟，冲着杜飞抱拳，深鞠躬：“勤行后学末进王川，狂妄自大，对杜老师多有得罪，还望杜老师，雅人有雅量，别跟我这个自作聪明的糊涂蛋，一般计较。”
勤行，指的是厨师这一行。
后学末进，是王川的自谦。
既然王川都已经服软了，那杜飞也就见好就收，笑道：“我今天，看到斜对面的粤香楼，门前排满了长队。他们的主厨，很厉害吗？”
张主厨解释道：“他们的厨子，实力和我们差不多。只是他们精于粤菜，我们擅长川菜。老客们吃腻了川菜，就想换换口味吃粤菜。所以他们的生意，暂时比我们好。”
钱主厨补充道：“粤菜精致好看，高档！川菜大部分都是平民菜，实惠菜。在卖相上，川菜远不如粤菜。”
王川王大厨，也说道：“那些年轻人、有钱人，更喜欢吃粤菜。”
点了点头，杜飞说道：“粤香楼最近，有那几道特色菜，卖得最火？”
“最火的是生炊龙虾，其次是蟹黄鱼翅，第三是铁板黑椒牛柳。”
姚曼的声音，从杜飞的身后传来。
杜飞回头一看，只见姚曼穿着一身纯白色的厨师服，气质和食戟之灵的女主绘里奈，有六七分相似。
“作为和盛楼的少东家，我必须了解，所有强劲对手的经营状况。”姚曼说道。
“好吧，我教你们，做这三道粤菜。用他们的特色拿手菜，打垮他们。”杜飞淡笑道。