之后开锅加少许清水，就底部一点点就行，烧到冒小泡后加入改刀好的蘑菇们下去加盖焖个三分钟左右，然后加入两勺生抽，一勺耗油，半勺葱油，少许盐和鸡汁调味后煮一分钟，最后分次加入水淀粉收汁。
之后再将完全收汁的蘑菇捞起摆放在炸好的青豆子上面，边上再点缀两片绿叶子，这摆盘顿时高档起来。
宋玥几乎是最快上菜的，她把菜端出来时，大家都震惊了！
怎么会这么快上菜？？
衙役们也没想到，邹大成的好友们都已经吃过宋玥做的菜了，在邹大成的满月酒上面，大家都赞不绝口，他们刚在私下八卦宋玥这次会做什么好吃的呢，结果还没说两句呢，人家这边都上菜了？
“这好戏不都压轴么？这宋姑娘怎的这般快就做好了？”
“就是啊！”
“她做的什么？这回不是还得考究摆盘好不好看么？说是到时候是进京献给圣上和贵妃的，得好看才行！”
衙役们都惊奇的不行。
这边的厨房的窗户很多，为了比试还拆了好几扇，全部打开视野，为的就是想看后厨的人可以坐着观看。
客人们茶都还没喝完一壶呢，这边第一道菜就已经出来了。
镇试的获胜得分有两种，一种的官方，一种是民间。
考官有三位，一位是这家第一酒楼的掌柜，一位是镇上有名的老饕，一位就是镇上的新镇官。
底下看热闹的五十名食客为民间考官，他们手里都有一票，可以投给每轮的其中一人，得票最高的获得一分，官方的考官则是每人一分，得分最高的为红花，若是遇到分数相同，则是由考官们商议确定。
衙役们将宋玥的第一道菜端出来，一盘递给三位考官，一盘轮着给民间考官们看看，再尝一尝。
这菜一出来，鲜香味儿就盖不住了，香得勾人。
大家纷纷咽口水。
笑话。
宋玥用的最好的耗油和最好的鸡汁以及口蘑呢。
“乖乖，这上菜够快的啊！”
“这是什么？第一道就是山里的菌菇？这菌菇少见啊！”
“这姑娘能弄到这菌菇，那胜算都占了一大半了！”
“是啊是啊，谁不晓得这山珍里面的菌菇最为鲜美？这孩子估摸着也花了不少心思去山里寻的吧？”
食客们看见这第一道是菌菇就开始疯狂咽口水了，都纷纷说自己来的值当！
…。。