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第12章 第一碗青冈凉粉

作品:穿成作精老太,别人逃荒我开荒作者:橘香袭人
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这份上,江枝只好收下:“长庚伯,你家单独打炕,另外还能修一道火墙,以后同样可以在火墙上挂东西烘干。”

有火墙,散热面积更大,家里人全部都可以取暖,就连瘫痪的病人都可以出被窝多活动活动。

修完自己的房,江枝就让二瑞去帮小满家干活,她自己开始收拾青冈子。

在修房搭炕期间,江枝没忘记自己泡着的青果,这可是接下来大家的口粮。

每天都会引水到土坑中换水翻动,保证每一粒青果都要浸在水中。

为了口感,浸泡的时间越长越好。

其实,还有一个方法可以去除青冈子微毒苦涩的单宁。

那就是用煮。

一次次反复的烧煮换水,一直煮到汤清色亮,这个过程能大大降低时间,但会消耗大量柴禾。

现在家里正急着盖房,大家都没有空闲去找柴,就用最简单的浸泡。

房屋完工,第一批浸泡的青冈子也基本上可以食用了。

于是,江枝跟巧云就剥去青冈硬壳,再将果仁放到石磨里磨成浆。

青冈子跟橡子同属一科,都是壳斗科的大型常绿乔木。

果实里面的淀粉含量超过大豆,只要能处理好含毒的单宁,就是美食。

石磨吊浆,反复漂洗过滤出淀粉,掺水熬煮成稠糊状,再舀进土陶碗里透凉。

巧云怀着孩子,这些事都是江枝一人在做。

可怜她在现代空有一颗大厨心,做饭手艺却堪比满级炼丹师,成品是什么得看天意。

到了这里,有原身做饭不咋地的底子在,做饭勉强靠谱。

而且不担心没人捧场,反正巧云他们饿肚子吃什么都香。

凉粉是黑褐色,看上去很没食欲,江枝用刀切成手指状的细条。

如今刚搬家到山上,什么都是新的开始。

厨房里没有现成的香葱姜蒜,也没有酱油醋,舍不得用那几个留种的辣椒,只有坛子里的老盐水和酸萝卜。

可吃凉粉离不开麻辣味,江枝在调料里加上碾碎的茱萸和花椒,同样的麻辣咸香。

看着黑乎乎的凉粉,巧云既害怕又新奇,哪怕这些东西是她亲眼看着一点点做出去,还是难以置信。

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“娘,这个真的可以吃?”她嘴里说着,眼睛却直勾勾看着那些黑凉粉。

现在虽然每顿都能吃到稠粥,甚至还吃过两次油荤,随着孩子月份渐大,

…。。
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