好她现在油多，可以让她变着花样吃。
放油，一炸凝固豆粉、撕开粘连的里脊。
二炸炸熟。
三炸上色。
“本来早就回来了，中途住村尾的燕韫玉叔叔找我换点细粮，我就给拿了些过去，用掉的这些等我去镇子上的时候，再都给咱小厨房补上。”
“要什么和我说，我弄来也是一样的。”晏衔很喜欢她口中的“咱”，就像是一家人过日子。
郁葱举着铲子，往自己的小布包那里指着，道“前后换了两条小黄鱼呢！晚上再把我那套旧被褥给送过去。”
“我去就行。”晏衔如郁葱所料，主动请缨。
“好的呀。”郁葱很快就上桌浇汁，这汁儿也是十分讲究，木耳、葱、姜、蒜、小米椒……
最后，倒入老陈醋。
炸的焦黄酥脆热热的里脊，配合汤汁淋下去的那声“刺啦”，小味儿蹭的就提起来了。
湟源里脊是西北地区的招牌菜，“老八盘”中的第一道热菜。
名字谐音“利己”、“利吉”十分吉利悦耳。
“晏哥哥，快尝尝。”
“外酥里嫩，酸辣适口。”晏衔不敢托大，道“我这次眼睛学会了，下次上手试试。”
“好的呀！”郁葱用竹筷连夹了好几次，香得恨不得吞下了舌头，道“就是这个味儿，解馋，可太解馋了！”
她幸福的不要不要的，道“幸好知青点都带着干粮在地头吃午饭，不然咱这霸道的香味可就露馅了。”
“今天累了吧，快吃吧！”晏衔把蒸好的米饭盛出来，放到她的跟前，让小姑娘先动筷子。
湟源里脊制作技艺一直从清末传承至今，属于市级非物质文化遗产。
如今，这名号已走向全省各地，被评为“青海十大名菜”之一。
(本章完)