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第524章:白热化的半决赛(上)

作品:重生日本当厨神作者:千回转
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卜块用清水在锅里炖煮,颜色居然愈加的晶莹剔透。

却说‘狮王’利昂这边,进度一点也不落后。

他用到的材料很复杂,除了令全场瞩目的‘河豚鲸之肉’,还有琳琅满目的生鲜食材——

啪!

一条深海的安康鱼,被利昂摔在砧板上,他持刀,解剖安康鱼,这种深海鱼的肉集中在尾巴上,所以利昂只取了尾巴部分的肉。

第二种食材,是体型巨大且有斑纹的海虾——虎虾!

这种虾一只便有巴掌大,利昂用银亮的小剪刀,沿着虎虾的背壳一路剪去。

去骨的小鱿鱼切掉眼睛备用。

龙虾从中间劈开,一分为二,别看利昂绑辫子外貌粗犷,可他厨艺风格竟无比细腻,面面俱到,他把龙虾膏小心取出备用,等会用来熬制红色龙虾酱汁。

“轰”

利昂开火熬制第一种酱汁。

“洋葱,海盐,白胡椒,白葡萄酒,塔里根香草……”评审席传出讲解声,法国籍的评审长缓缓说,“塔里根香草,又叫龙蒿,‘法国龙蒿’是这种调味品中的上等品,常常用于给细嫩的肉质去除腥味,非常适合海鲜类的烹饪!”

“当然,龙蒿草还有其它用途……比如制作香水!”

观众沉浸进去,认真聆听。

这时,利昂在灶台架起第二口酱汁煮锅,放进许多黄油块融化,只取最上层的“清黄油”。

“刚刚是第一种酱汁!”

法国籍评审长眉头一皱,看着利昂取来搅拌机,用原味酸奶混进洋葱、菠菜、薄荷叶、胡椒粉,很快第二种绿色的酱汁出炉了。

第三种酱汁,是用柠檬皮、柠檬汁和橄榄油煮,另一口小锅煮淡奶油放海盐、桂皮,最后依然用到搅拌机,前两种料和第三种经过翻炒的龙虾膏混合,搅拌出来的酱汁,赫然是淡淡的红色。

复杂的酱汁制作工序过后,才是海鲜烹调环节。

利昂的烹调环节,亦和他熬制酱汁的风格一样,繁琐,细腻,花团锦簇,看得人眼花缭乱。

不知不觉,2个小时流逝。

“距离烹调结束剩下最后十分钟……”千代爱知提醒。

抱臂伫立在厨台前的堂岛银,豁然睁开双眼。

“可以出锅了!”

他伸手一揭,面前的锅子就涌出汹汹白雾,一股酒香瞬间向外扩散。

只见,在雾气中,堂岛银伸筷子,逐一夹起5个巴掌大,纯白如

…。。
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