后，就在1860年，在越城，开了中国人做东家的第一家西餐馆，在‘颇合本地人胃口’的同时，更合外国人胃口，一炮而红，很受官方追捧，1926年7月，国民革命军北伐誓师，就是太平馆包办的茶点。”
说着，老板端了两份太平牛排上来，推到两人面前：“小姐，你很懂啊。以前，太平牛排在美国的上流社会很有名气。”
关晞笑着说：“是很有名。1861年2月22日的《纽约时报》，有一篇新闻专稿《清国名城越城游历记》，里面说，当时的纽约人都在谈论一种最豪华的清式大餐，是用牛排做的。这个记者早就听说太平馆牛排美味，特意前去尝试。”
吧台位是肩并肩的，郁贲坐在关晞身边。
郁贲终于长长吐出一口气，面色沉稳下来，开始回应关晞的话：“有意思。我们叫‘番菜’，叫西餐，可纽约人叫它‘清式大餐’。甚至很难讲，是西方影响了中国，还是中国影响了西方。”
关晞见郁贲恢复冷静，这才叉了太平牛排一下：“西关深受海内外多种文化影响，是共融。”
“共融。”郁贲感叹，“还记得原住民闹事那天早上吗？我们在周记茗茶居吃早茶，小周老板就说，茶饮茶饮，茶和饮料早就共融了。”
关晞微微一笑，放下叉子。
“对，共融。”她说，“这个故事正是最好的例子。我们要找的长乐坊“噱头”，就是共融。”