法国菜原则的上菜次序，是由开胃菜开始，汤、鱼、果冻、间菜，然后是烧烤、沙拉、甜品和咖啡。
进入餐厅时，以女士为先，后入座的男士该为前面的女士把座椅拉开；当所有的女士都有座位后，男士们才可以入座。
吃饭时，应该把两手放在餐桌上，不能放在桌子下面。
餐巾应该平放在膝盖上，吃海鲜的时候可以围系在脖子上。
身体保持正直，不要靠在椅背上。
抹手抹嘴切忌大力擦，用餐巾一角轻轻印去油渍便可。
如果你面前放着四个杯子，则大杯用于盛水，中杯用于盛红葡萄酒，小杯用于盛白葡萄酒，细长杯子用来盛香槟。
在握杯时，用拇指、食指和中指夹住高脚杯的杯柱，不要在擎杯时翘起某根手指，也不要用手掌托着杯壁。
在饮用杯中物时，应先将口中咀嚼物咽下，然后将刀、叉在盘中放成八字形或交叉，再用餐巾纸将嘴唇擦拭干净，然后再喝酒、水等。
正式的法餐会有餐前酒，只有当所有人都将餐前酒喝完，才会正式开始用餐。
吃法国菜基本上是红酒配红肉，白酒配白肉，至于甜品多数会配甜餐酒。
法国大餐的刀叉餐具颇多，盘子的两边各摆一、两副刀叉（比较讲究的会有三四副），多数情况下是每上一道菜先从最外面的刀叉用起，随用随撤。
勺子如果有不同尺寸，大勺只用于喝汤或公用；小勺又有甜食和咖啡之分，后者较前者小一号。
用餐时要放下刀叉，应将其放在盘子两边，刀与叉子头向内，叉齿朝下。
不要始终拿着刀，也不要刀朝上。而要在切好食物后，便放下刀，让刀放在盘子平行的右侧，然后使用叉吃。
用完餐（或示意这盘可以撤走），应把刀叉平行斜放入盘中，叉齿朝上。叉离自己近、刀离自己远。
食用面包也有规则，如果面包放在您的位置上，可以随意端起篮子，让您右边的就餐者取用。
将面包放在自己左面小盘中。在食用面包时，用手撕下一块一块面包，放入嘴中。不要用嘴去直接咬面包，除非是三明治。
如果要将黄油涂上面包，应是用手一块块撕下面包，然后一小块一小块涂，当然在早餐时，可以在一长条半片棍子面包上涂上黄油、果酱。但在正餐中就不能这样了。
一般吃面包和牛油是不用盘子的，只有在正式场合，人们才会用面包去蘸牛油或其他酱
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