简单的分工后二人分道扬镳，李修竹回到家就开始腌制。
洋葱、胡萝卜、芹菜先准备好。
暂时无法腌制牛肉，红酒没来，不过可以先准备点别的调料。
比如说弄点蜂蜜和梨子、还有丁香和新鲜的荆芥。
因为腌制时间不可能达标，梨子和蜂蜜含有能分解蛋白质的酵素蛋白酶，能最大程度的让肉腌制入味，且锁住水分，让牛肉变得软烂香嫩。
丁香和荆芥可代替百里香去腥提香。
口蘑去根分成四瓣。
剩下的也就一口高汤。
高汤这东西家里有，老傅喜欢喝鸡汤。
鸡汤也是这时的主餐饮，是以大户人家火上基本人人喂着一锅陈年老汤呢。
李修竹弄的差不多了，李碧瑶也来了。
红酒比李修竹要的要多，她直接让人带来了一个盛放红酒的木桶。
虽然桶不大，但是装个二十壶都绰绰有余。
这时候的酒壶也不大，一壶八两酒。
看到这李修竹松了口气，那就不准备别的了。
可惜没黄油，不过问题也不是很大。
刚好今天不知道哪来的一壶牛奶，被他发现了。
做分离吧。
“你先坐，我先腌肉。”
“腌肉？”
虽然李碧瑶基本不进厨房，但也是第一次知道腌肉这个词。
这个年代谁家吃肉还腌制，基本都是直接炖。
“嗯！”
李修竹没解释，先将牛肉腌制上。
随后李修竹又看了看无字书，了解了黄油怎么分离后就开始了人工搅奶。
“李公子，你这是在干嘛？牛奶这么搅可以么？这都起糊了。”
“这才哪到哪，最少还得盏茶，要不你帮我搅搅？”
(本章完)