得多注意一下调味料的分量。”
江渔扭头又看了杜光宁一眼，抬手指了指操作台上的两根带皮山药，对他说道，
“这一道凉菜，叫浓香山药豆腐，要先把山药蒸熟，再搅拌成浓浆，混合鸡蛋蒸制成豆腐，接着将做好的山药豆腐过油，炸至金黄后放入老鸡、龙骨和菌孤熬制的高汤里炖煮，再调味即可。
你现在就开始做吧，多做一点山药豆腐留着备用，这道菜放久了味道会变差，一会儿客人快来了咱们可以重新做一份。”
“哦哦。”
杜光宁应了一声，赶紧开始行动起来。
说实话，他现在是真的有点紧张了，之前做的那道烧椒拌牛肉，关键步骤是老板提前把控了，再怎么做味道也差不到哪里去。
可现在这道浓香山药豆腐，那可是从头到尾每一个步骤都得自己来的，能不能做得好，做出来的味道能不能入得了老板的口，这真的很难说！
这可真是鸭梨山大啊！