仔细地给厨娘讲了一遍，厨娘们都会做腌菜，一听就懂。
江姝月想着厨娘们腌制萝卜丝还是头一回，她在一旁看着，直到牛肉煮熟，萝卜丝也都腌制好装进布袋拿去厨房后院压上一块石头了。
厨娘把牛肉按照江姝月的吩咐切成条，然后就瞪大眼在一旁观看她制作。
热锅放油，煸炒出牛肉的水份，然后又放糖炒化。
“小姐，奴婢把青花瓷罐全都洗好擦干了。”厨房里香气越来越浓，秋菊看着锅里的牛肉直咽口水。
“把猪油热化。”江姝月对站在一旁的厨娘吩咐。
不一会儿，一切都准备好后，江姝月把牛肉装进拳头大小的瓷罐里，然后用猪油密封。
“小姐，这里整整四十罐，剩下的牛肉怎么办？”秋菊看还剩了两大碗没有煸炒的牛肉条发愁。
江姝月示意厨娘把锅洗刷干净，她说道：“刚才做的牛肉干都是甜口味的，剩下的可做麻辣味。”
一个厨娘听小姐说麻辣味，连忙拿出平时很少用的干辣椒和花椒。
“小姐，剩下的活交给奴婢就行，小姐说怎么做，奴婢听着。”厨娘看着姑娘葱白的手指微微泛红，哪里还忍心小姐纤纤玉手做厨房的粗活。
“那好吧，把花椒和辣椒炒了捣碎成粉末状，牛肉煸炒后再放进锅里一起翻炒，放少许盐就成了。”
剩下的都是自家吃，做不好也没关系，全当给厨娘们练手了。