自动过手没了什么好顾忌的。豆腐本就是低价的食材，本身又没有多大的味道，好不好吃完全要看烹饪的人水平，正因如此能把豆腐做的好了才是真正的厨艺高手。
凌小柔本身就很爱吃豆腐，尤其是热热的豆腐汤，吃一口又热又烫，心里都是舒服的，所以凌小柔想做的就是一道豆腐羹。可在今儿这样的场合里，别人都可以说是使出浑身解数，在食材上没有过人之处，凌小柔就打算在刀功上露上一手。
白嫩的豆腐刚摆在砧板上就引起一阵惊呼，虽然都知道宁远王妃这次来只带了个厨娘，连食材都没带一样，可谁也没想到放着那些还过得去的食材不选，王妃竟然选了一块豆腐？豆腐做得再好吃也比不上她们带来的这些贵重食材，王妃难道是觉得取胜无望，干脆就随便做做了？正在众人疑惑之时，凌小柔拿起一把菜刀，一手持刀，一手按在豆腐之下，手腕灵活，握刀的动作沉稳，将沾过水的刀身放平，就着豆腐块的上面轻轻片过，一块薄薄的豆腐片就被片了下来，将贴在刀身上的豆腐片放在一边，又接着片一下片，一整块豆腐片了几十片，薄薄地又叠在成一块。
在众人惊疑的目光之下，凌小柔瞬间加快速度，握刀的手起刀落，手腕悬空，另一只手指轻轻抵着刀身在一叠的豆腐片上面快速划过，一刀刀就见豆腐好似被切成一堆烂泥一般。众人都在奇怪，若是王妃想要切豆腐泥，用得着这般费事吗？还要切成薄片再剁成泥，难道这样剁出的更细碎？
很快凌小柔将整块豆腐切好，轻轻用刀将切好的豆腐铲起，放到一旁早就备好的盐水中，用筷子轻轻一划，原本看似一堆烂泥一样的豆腐就变成千千万万根发丝一样的细丝。因离着远看不清楚，众人就起身围了过去，想看看宁远王妃切出的豆腐泥，结果当她们看到里面不但不是她们想像中的豆渣一样的东西，反而是漂亮如白玉丝般，即使是再挑剔的人也为凌小柔精湛的刀功赞叹，难得的是豆腐丝不但够细，大小还是那般均匀，就是那些自认厨艺不错的厨娘都觉得不可思议，这刀功简直就可以称得上鬼斧神工了。
豆腐在盐水中浸泡着，凌小柔带来的厨娘早已将高汤烧了起来，凌小柔又将一些配料食材也细细地切成丝，待厨娘将水烧开，将去了水的豆腐放在沸水里焯过，去掉豆腥气。净锅内放入鸡汤，刚刚切好的泡发的干香菇丝、笋丝、豆腐丝，调好味道，待豆腐丝浮起时再放入火腿丝，出锅前再放入用青菜切成的细丝、勾芡，装在白瓷碗中，一道色泽淡雅的文思豆腐就成了。
虽看似素淡的汤羹
…。。