李汉配的料子，那是红卤肉，不仅仅牛肚子，牛肝，牛心，还有牛肉，一块块切好，尤其是两个收拾好的牛头，可没少费事。说起牛头，还有不少故事，李汉虽说小时候没经历过饿肚子，可牛肉不是随便能吃到，平常过节尝尝，李平和会卤肉手艺，过年买猪头，牛头卤制，肉多便宜，合算，要说收拾牛头。
李汉捣鼓不少法子，当时人小，一家，老姐李梅，老妈，老爸，当时爷爷和奶奶还在世，一家老少齐上阵。那是刀刮，手拔，火烧，一大家子，大冬天捣鼓一身汉，折腾半天，热水烧几大锅子，最后还免不了有些毛发，好在吃了没事，那年代有牛头肉吃，还说什么，一个牛头吃一个年。烧汤，炒菜，挑出来牛眼，牛舌头，一桌子满满当当，可劲高兴了。
这两个牛头，李汉带着嘟嘟，宝宝，玛利亚用了将近一个小时收拾，现在好弄些，用火烧，小烤肉喷火罐，烧一边，用小刀子刮一遍就差不多。嘟嘟和宝宝，玛利亚三个小人负责刮，三个小人一人一把小刀子，坐着地毯上包着洗干净的牛头，一点点刮掉残余毛发。开始前，牛头是作为嘟嘟和宝宝，玛利亚画素描道具。
李汉都把牛头伤口处理了一下，显得好看些。“大牛头。”嘟嘟和宝宝抬着牛头递给爸爸，李汉接着慢慢放进锅子里，伊芙在边上，愣愣看着，美国牛头多半用来做汉堡肉和狗粮，猫粮，很少见到吃牛头肉，当然吃汉堡这些快餐不算，没有见到。嘟嘟和宝宝帮爸爸帮大牛头抬过来，放进大锅里，这可是晚上啊，伊芙都觉得有点恐怖。
尤其是李汉回头对着她嘿嘿一笑，伊芙吓得一哆嗦，下意识向后退，可刚退后就见着许阿姨端着一盆子大肠出来，伊芙差点吐了，脸色傻白。这些都是好不容易清洗的，一整天功夫。
李汉没注意到伊芙脸色煞白，带着恐惧看着李汉一家人，太恐怖了。李汉继续的卤肉，大锅里添加牛肝，牛心，牛百合，牛肚子下锅，外加两个大牛头，一锅子满满的。
李汉又加了几块牛臀肉，这可是上好牛肉，筋少，牛蹄处理一下，这里牛蹄筋味道最好，小孩子吃着好，中国有句话吃啥补啥。李汉捣鼓一大锅子，许阿姨在边上帮忙，嘟嘟小人和宝宝小人，更是眼巴巴踮着脚，卤肉，两只小人都很喜欢吃，玛利亚在李汉家呆着时间不短，时常见着李汉家卤肉，不过今天多一些而已。
伊芙是第一次见李汉卤肉，也是生平第一次见到卤肉，尤其是牛头，大肠之类，完全都傻眼了，冷风吹吹，火桶边上挺暖和，可是伊芙不敢靠近。完全被吓
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