这些食材对于其他人来说很为难，但是对于何雨柱来说，真不算什么，他只是回了一趟四合院，就带来了这些食材。
也许是因为杨厂长的亲自叮嘱，加上于主任有些担心何雨柱是不是真的会做川菜，所以，之后何雨柱开始做菜的时候，他也没离开后厨，站在了一旁眼睛都不眨的盯着，生怕出错。
何雨柱也不管他，叫来马华，一边教授马华厨艺，一边开始做菜。
因为现在才是十点半左右，离着中午饭还有一些时间，所以，何雨柱先做的是那些需要时间的川菜，首先他做的就是东坡肘子。
于主任带来的皱子并不小，足足有七八斤重，上面还残留着一些猪毛。
一般的厨师，这时候会用火撩去上面的猪毛，但是何雨柱并没有这样做，他默运真气，双手在这个大肘子上面轻轻的那样拍了几下。
“啪啪啪！！”大肘子上面残留的那些猪毛，瞬间被震了出来。
用这个办法去除残留的猪毛，不仅速度快，而且去除的相当干净。
你要是选择用火烧的话，外面的猪毛确实是被烧掉了，但是里面的猪毛就留在了肉里面，这会大大影响口感。
一般的人吃，是吃不出这里面的问题，但是对于一些老饕来说，可以轻易的吃出这里面的异常来。
更何况，对于何雨柱这样的顶级厨师来说，在厨艺上面他们是一点不会将就，讲究的就是完美，没有一丝的瑕疵。
就算是在以前，何雨柱在去除上面的猪毛的时候，也不会选择用火烧，而是选择一根根的拔出来。
“师傅，这一招是”马华傻眼了，何雨柱这个除猪毛的办法，他以前从来没有看到过。…
“你小子今天有眼福，师傅我这一招可不会轻易展示的，不过，你想要学会这一招，最少得十五年的时间，所以，你小子现在还是老老实实的打基础，只要你打好了基础，这一招你迟早会学会的。”何雨柱一脸得意的说道。
马华还能够说什么，只有老老实实的看何雨柱的操作，但是心里面更加激动了，想象着未来自己学会这一招之后的画面。
去掉大肘子皮上残留的猪毛之后，何雨柱就拿出专门的调料，开始腌制这一只大肘子。
腌制好大肘子之后，何雨柱就开始杀鱼了。
本来杀鱼这样的事情，交给马华就可以了，但是这一次何雨柱还是亲自出手了。
杨厂长那样叮嘱他，还做出了那样的承诺，何雨柱感觉自己得
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