剩余不多的食材，给客人随机做一些菜品，原先的初衷是省钱，因为量小种类又多，所以受到挺多人的欢迎。”
“就类似于自助餐？”
“有点像，不过，跨入新世纪以来omakase越来越变味了，这些商家不再追求种类多样，而更多的是追求量小，比如正常的一个烤鸭30，他们可能给你片几片鸭皮就收你50。”
“哇？那不是明摆着坑钱？这还有人去。”
“有，而且不少，这种模式在十几年后的国内餐馆还很流行，有的人甚至要排队一个月去吃，那种地方吃饭，完全就是吃个环境，吃完这些高达几千块的一点点食物，你可能还会夸他有档次。”
其实高档餐饮是一种很厉害的商业玩法，尤其是像omakase这种舶来品，在这里很多的概念都会被颠覆，比如顾客是上帝这句话是不存在的，因为你要听从的是厨师的安排。
最后还要收取你的服务费，其实有的人都没发现，你已经由被服务的角色变成了服务厨师的角色。
而商人在把这种概念引进国内的时候，只会吸取到其中对他们有利的部分，然后对外宣传的时候，尽量往个性高品质的方向去靠，一旦有人对其提出质疑，那么就可以用一句层次不同来解释。
在这个过程中，很多来吃饭的顾客其实并不懂其中的规则，只知道这东西贵，而对于这些来消费的富人来说，贵的就是好的，所以，高档餐饮是一种向上收割韭菜的方式。
而且，由于高档的概念已经搭建起来，那些富人也很愿意去掏钱去享受这种吃不饱的东西，因为这能满足他们的面子，算是一种双赢的合作。
“乱讲，十几年后的事你怎么知道？我觉得不可能，大家不会那么傻。”
蓝锦瑟当然不信，因为她现在还是学生的思维，坚信着一分钱一分货的道理。
苏烨笑了笑，也不拆穿。
不久之后，菜上来了。
第一次吃到肉眼牛排，蓝锦瑟只觉得很不一样。
香甜可口，肉质细嫩，而且也不会对她的牙造成多少负担。
体验很奇妙，让她想起了昨天吃那个所谓的“永不融化”的冰淇淋。
“好吃吗？”
“嗯！好吃，对了，苏烨，你昨天怎么会认识那个小店老板的？他的店好多人排队哦。”
“因为，那东西就是我想出来的。”
“什么？”