浊的甘蔗汁流淌出来。有人用空桶换下快满的木桶，再倒入盖上纱布的木桶，过滤掉甘蔗残渣获得干净汁水。
根据清澈程度，反复一次或多次。
随后又倒入大铁锅中，灶台点火，熬煮蒸发水分。当熬成浓稠的红糖浆灭火，等待其自然冷却后。倒入一定量的水，把准备好的木炭颗粒加入。其数量根据糖浆多少添加，等待一段时间，再用细砂布过滤掉碳块等杂质，获得糖水。
这时候已经成为了淡黄色或者白色。
再次熬煮，水分二次蒸发，等待凝固，陆续出现白糖结晶。过程犹如熬煮盐分差不多，只是更繁琐，严苛。那样确保白糖结晶雪白而晶莹。
当然这种熬煮过程，这不是一蹴而就，需要时间。当结晶化的白糖装满袋子时已经是第二天。
“黄安哥哥，你真了不起。”杨氏三姐妹昨天目睹过程，眼下看到白糖，又用小碗装了一点品尝。个个笑得眼睛成了月牙，对黄安夸赞不绝。
“那还用说！”黄安被女人用崇拜的目光看着很得意。
白糖问世的消息很快传开。
闻焕章得知消息后，急忙忙赶来后院，一睹为快。
“哎呦，这就是相公说的白糖，果然是雪花也似。”闻焕章看到这种新鲜物事，止不住的感慨。用手沾了一点放入嘴里品尝，啧啧称赞。
“好，甜味甘醇浓厚，好东西，这白糖是好东西。蜂蜜是奢侈品，这种白糖绝对会大受欢迎。”
“哈哈，我也正有此意，独家贩卖白糖攫取利益。”黄安当然知道白糖的市场价值，本就打算靠这个赚取第一桶金，有了钱就能发展势力。
随后他让张三李四带人按照他教的方法继续熬糖。与闻焕章回到内宅，说起了白糖，精盐的事。眼前只是尝试，小打小闹，需要扩展规模。
黄安取来纸笔，把两种土方法详细的罗列出来成为秘方。不仅要在济州城外庄园建立作坊，还要让水泊梁山照此进行。双管齐下，利润十分可观。只要有了钱就能买船买粮等，能做很多事。
当送走闻焕章时，已经是红阳东升。
“好啦，我该去军营了，”黄安看着看天色，见杨氏姐妹吃糖眉开眼笑，严肃的叮嘱她们：“娘子，这白糖好归好，可不能多吃，不然会长胖……”
“吃多了会长胖？”杨莺姐妹大吃一惊，
“那是当然，这属于高热量食物。”黄安在女孩的协助下更衣换甲，顺便把白糖的危害和用途言简意赅地说了
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