这么熬出来的蒜蓉酱,别说做臭豆腐,烤生蚝烤茄子拌饭拌面吃什么都香。
红油蒜蓉辣椒酱,看着就够味儿。
然后还要熬一锅高汤,这个高汤到不需要卤肉的高汤那么复杂。
只需要加入清水、少许蒜蓉辣椒酱、再加几块王致和臭豆腐捣碎搅拌开,把汤底炖5分钟。
臭豆腐的味道就出来了。
汤底准备好,蒜蓉辣椒酱准备好。
桌上配好香菜、咸菜、榨菜、酸豆角。
臭豆腐的准备就齐活儿了。
炒冷面就更简单了,准备好冷面,火腿肠、香菜、洋葱,在碗里打两个鸡蛋,调配一碗料汁。
到时候按顺序炒就行。
江风是大厨水平,做一些名菜都不在话下,炒冷面这种街边简单地小吃,他做起来更使人得心应手。
万事俱备,只欠开摊!
江风开上新的餐车巴士,一路朝着医院的方向驶去。
新的餐车速度更快,效能更高。
车上还配置有很多炊具。
比如可控温的油炸小油锅,可煎东西的高温铁板,两个能夹起来锅煮东西的灶台,还有一个小号的蒸箱。
炊具都不太大,摆小摊刚刚好。
江风很快就来到三二二医院大楼和住院部中间的地方,那有个小拐角,比较靠里一点。
寻常小摊为了更好地卖东西,都是直接在人行道上摆摊。
里面虽然空间大,他们反而看不上。
对江风来说刚刚好。
他把车开过去,戴上口罩,支开小摊。
正式开始在医院门口摆摊的日子。
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