看到高明程动手倒了半锅油，围观的人都忍不住倒吸一口凉气。
如今虽然不缺吃喝，但小时候过的那些日子，他们现在还记忆犹新呢！想当初，炒菜时，能用几滴油就不错了！
高明程用的油是茶油，每年霜降后，他都会回村去山里捡茶籽，然后送到榨油作坊里去榨出茶油来。
这些茶油，就差不多可以供他们一家一年的食用了，平时再买些猪油用来炒蔬菜，也就不需要再买其他的油了。
高明程用的是煤球炉子，锅也是小锅，因此其他人觉得他油放得太多了，但他自己并不这么认为。
高明程解释道：“炸鸡就要多放油才行，不然炸不熟。你们在一旁看着就行，炸好后，我再让你们尝一尝。”
灶里的煤球是之前换过的，现在火势正好，不多时，油就温热起来了。
高明程把手放在油上，感受着油温，然后把裹了炸粉的鸡腿先放进去炸。
两只鸡一共有四只鸡腿，每个鸡腿都切了花刀，方便腌制入味，也方便炸熟。
油锅滋滋的响着，每个鸡腿都冒着许多泡泡，当这些泡泡由大变小后，鸡腿就从沉在锅底，慢慢的漂浮上来了。
估摸着炸的差不多了，高明程就把鸡腿捞出来晾凉，再把浮在油锅里的残渣撇干净。
炸完鸡腿，又接着炸别的，等之前的鸡腿、鸡翅彻底凉了后，就再把那些再复炸一下，复炸后，鸡腿表面的面糊变得金黄焦脆，看着就很好吃的样子。
油炸食品的香味，早就在空气中弥漫开来，不只是自家人馋了，就是隔壁邻居，也纷纷咽了咽口水，馋的！
等复炸过的鸡腿滤干净油，且温度也能入口了，高明程就招呼大家来尝一尝。
总共四个鸡腿，高明程给了小旭旭一个，自己拿起一个，想再给许多美，许多美就说小旭旭吃不完的，她再吃就行。
行吧，东西很多，用不着谦让，高明程就随大家想吃什么就拿什么了。
油锅里炸着鸡架，这个比较大，要炸久一些，高明程趁机坐在凳子上，开始品尝自己炸出来的鸡腿了。
这是原味鸡腿，没放任何蘸料，一口咬下去，能感受到裹粉的酥脆，当吃到鸡腿时，又觉得鸡腿的肉很鲜嫩多汁。
虽然在油锅里炸了两遍，但因为有裹粉的原因，整个口感是外脆里嫩，鲜嫩多汁。
如果不用裹粉，直接炸鸡腿，那么等鸡腿熟了后，鸡腿肉都会变干变柴了。
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