陆瑾辰边解释，边把小诺一直拿着的梨子放进了碗里，然后接过琳琅的水壶，道谢后，加了开水。
“冻梨的温度低于水，解冻的时候会吸收水里的热量，而冷水释放热量之后，会在梨子的表面结成冰。”
说着，指了指大盆子里面的冻梨，此时确实已经在周边儿有点儿碎碎冰了。
“当梨子外面的冰厚度不再增加，那说明此时水和梨温度一样了，冰水混合物，都是0度了，解冻完成。”
说着，指了指放着热水的碗里的梨子：“而用热水解冻，温度急剧升高，梨子导热么？”
小易和琳琅摇摇头：“不那么导热的吧……”
“对啊，”陆瑾辰肯定，“放了热水，冻梨被烫热的外层是热能传递的不良导体，因此导致传热速率降低。反而会延长冻梨解冻的时间。”
“而且，外面化了，里面没化，而外面接触热水的果肉升温过快，有了空隙，确实是不好吃了，影响口感。”
别说孩子们，就是爸爸们都惊呆了。
冻梨必须凉水解冻是这么回事儿？
冬冬拍手：“原来爸爸不是敷衍我！”
“谁敷衍你了，蠢小子！”林方兴拍了下冬冬的后背，然后忍不住：“老陆，你才是本地人吧？”
“我不是，这个吧……”陆瑾辰想说，原理不是很简单么？
可是看到大家的眼神儿……
算了，不说了。
嘉宾们聊了半个小时，然后再去看那些梨子。
大盆子里面的梨子此时外面已经裹了厚厚的一层冰。
爸爸们下手把冰掰开，一个软软的，里面汁水似乎会随时流出来的梨子就出现在了大家的面前。
林方兴感觉自己作为东道主，需要示范，便拿起一个梨子：“大家注意啊，咬开一个小口子，然后吸着吃里面的汁儿。”
说着，吸溜一口：“哇，还是小时候的味道，好久没吃过了！”
大家学着，然后也吃了一个，屋里燥热，而冻梨冰冰的，里面的汁水特别的甜，似乎就把那燥给化解掉了。孩子们吃的满脸都是，但是却都是特别的喜欢。
而小诺，则是把热水里面的那个梨子拿了出来，咬了一口，就恨不得“呸呸呸”几声。
“外面的果肉一点儿都不甜，和嚼木头似的，”又咬了两口，“里面还没化……咬不动……”
陆瑾辰把梨子接了过去：“不好吃就不吃了，你去吃
…。。