处理翡翠蜗牛就花费了他一个多小时。
可见约瑟芬公主所言非虚。
翡翠蜗牛料理起来最大的难点就在于前期的处理上。
如果没有厨技的支撑，只能等到晋升龙厨之后才可以开始尝试料理这种稀有的食材。
马修斯用厨技取了个巧，简直就相当于玩DNF等级不够，直接氪金，买了张达人契约，提前学习技能。
蜗牛和海鲜类似，都属于肉嫩的类型，而翡翠蜗牛的肉更是远超普通蜗牛，所以料理时间一定不能过长，不然肉质就会变老，失去鲜嫩的口感。
这一点蜗牛反而与口感相似的田螺不同，田螺为了入味同时也为了杀死内部的寄生虫和细菌，往往需要长时间加热，这样料理出来的田螺肉想不老都不行。
因此，马修斯只烤制了大约四分钟不到，蜗牛壳表面的黄油刚开始冒泡他就关闭了烤箱，将蜗牛取了出来，然后放入焗烤蜗牛专用的，底部有一个个乒乓球大小的半圆凹槽的陶瓷盘中。
这样他的法式焗烤翡翠蜗牛就完成了。