出模那天，全厂的人都围过来。王秀兰把一个月饼切了二十来块，一人一块。刘嫂子接过去，没舍得马上吃，先举到眼前看。“这花真俊。”她说，“跟县里卖的两毛一块的那种似的。”陈宝柱说：“比那个强。那玩意馅里掺了多少豆渣？咱这是实打实的枣泥。”他咬了一口，慢慢嚼。咽下去，没说话，又咬一口。王秀兰问：“中不中？”陈宝柱点头：“中。”他点头的时候，嘴角弯了一下。这老头，轻易不夸人。这一个“中”字，比啥都沉。
王秀兰把月饼定了价。一块一毛，比糕贵出一大截。她让跃进算了一笔账：一斤面粉能出十二个皮，一斤枣泥能填十五个馅。再加糖、油、芝麻，一个成本四分七。卖一毛，毛利五成多。赵大柱听了，直吸冷气：“一毛？能卖动不？”王秀兰说：“县里国营食品厂的月饼两毛三一块，还抢不上。我这一毛，还是图跑量。往后名气上来，还能再提。”赵大柱不说话了。他现在已经不大质疑王秀兰定价了。上回山楂糕，他嫌贵。后来卖得最快。他学乖了。
但赵大柱还是跟王秀兰闹了一回。
因为王秀兰要请一个会计。那人姓蒋，是公社供销社退下来的。五十来岁，会看报表，会算税。王秀兰把他请到厂里来帮忙，说一个月给四十块。赵大柱一听就急了：“四十块？快赶上公社干部了！咱这账，跃进也能记。花那冤枉钱干啥？”王秀兰说：“跃进要上学。再说，她记的是流水账。蒋会计会做成本核算，会算折旧。厂子往后真要办下去，没个正经会计不行。”赵大柱说：“你啥时候听过‘折旧’这个词？”王秀兰说：“陈师傅那儿听来的。他说厂里的锅灶、厂房、晾架，都有年份。今年新，明年旧。不把这块算进本里，看着赚钱，其实白忙。”赵大柱不吭声了。他蹲在门槛上，抽了半包烟，最后说：“中吧。但你得让我跟着蒋会计学学。这钱不能白花。”王秀兰笑了：“你早该学。蒋会计来了，你给他打下手。管库房，点原料，也归你。省得你整天光推磨。”赵大柱眼睛亮了一下，说：“那我试试。”
蒋会计来了以后，王秀兰才知道，自己以前那本“画道道”的账，差得不是一点半点。蒋会计把近三个月的流水全整理了一遍，算出每个月净利多少，旺季淡季各在哪里。他说：“王厂长，你这些家底，我都看了。经营没问题。但你们在税务上，还有不少要补的。以前量小，没人在意。现在办厂了，一分一毫都有人盯。账做平，比赚钱还重要。”王秀兰说：“蒋会计，我不是要偷税。我是真不懂。以后该报什么，你列单子
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